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May 18, 2024

La búsqueda equivocada de la inmunidad: riesgos para la salud de beber leche cruda en medio de preocupaciones sobre la gripe aviar

Sergio García
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En un giro sorprendente de los acontecimientos, un aumento en las ventas de leche cruda en Estados Unidos ha generado preocupación entre los expertos en salud. Esta tendencia, impulsada por la creencia equivocada de que consumir leche cruda podría ofrecer inmunidad contra la gripe aviar, en particular el subtipo H5N1, ha provocado una avalancha de advertencias por parte de la comunidad médica. El aumento en el consumo de leche cruda se produce tras informes de que la gripe aviar afectó a las vacas lecheras, lo que provocó un aumento del 21 % en las ventas de leche cruda desde finales de marzo, como lo señalan los datos de la investigación de mercado.

La búsqueda equivocada de la inmunidad: riesgos para la salud de beber leche cruda en medio de preocupaciones sobre la gripe aviar
  • Conclusión clave número uno: consumir leche cruda con la esperanza de obtener inmunidad contra la gripe aviar H5N1 es médicamente infundado y plantea importantes riesgos para la salud.
  • Segunda conclusión clave: se ha informado que el virus H5N1 se encuentra en varios mamíferos, lo que genera preocupación sobre una posible transmisión a los humanos, aunque el riesgo sigue siendo bajo.
  • Conclusión clave tres: Los funcionarios de salud desaconsejan enfáticamente el consumo de leche cruda debido a la falta de evidencia sobre su seguridad en relación con el H5N1 y los riesgos bien documentados de otros patógenos.

Los expertos en salud están haciendo sonar la alarma, enfatizando los peligros asociados con esta práctica. "Consumir deliberadamente leche cruda con la esperanza de volverse inmune a la gripe aviar es jugar a la ruleta rusa con la salud", dice el Dr. Terry Lehenbauer, investigador del Instituto Occidental para la Seguridad Alimentaria de la Universidad de California, Davis. Este sentimiento es compartido por la comunidad médica en general, que enfatiza la falta de evidencia científica que respalde los beneficios del consumo de leche cruda para prevenir la infección por H5N1.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) han advertido durante mucho tiempo contra el consumo de leche cruda debido a su asociación con numerosos patógenos, incluidos Salmonella y Listeria monocytogenes. Entre 1998 y 2018, la leche cruda estuvo relacionada con 202 brotes, lo que resultó en más de 2.600 enfermedades y más de 200 hospitalizaciones en los EE. UU. A pesar de estas advertencias, los defensores de la leche cruda, como el Instituto de Leche Cruda con sede en California, descartan los consejos de salud. expertos como "alarmistas"

El actual brote de gripe aviar, que ha infectado al menos 46 rebaños lecheros en nueve estados, no ha dado lugar a ningún caso confirmado de transmisión del H5N1 a través de leche no pasteurizada. Sin embargo, la FDA mantiene una postura contra el consumo de leche cruda, citando la falta de evidencia suficiente para determinar su seguridad con respecto al H5N1. La principal preocupación sigue siendo la posibilidad de que el virus mute y adquiera la capacidad de propagarse más fácilmente entre los humanos, particularmente dada la alta tasa de mortalidad asociada con las infecciones por H5N1 a nivel mundial.

A medida que se desarrolla la situación, los funcionarios de salud instan al público a cumplir con las pautas de seguridad establecidas y optar por productos lácteos pasteurizados. La búsqueda de la inmunidad natural no debe realizarse a costa de la salud, especialmente cuando implica prácticas no comprobadas y potencialmente dañinas como el consumo de leche cruda. Se sigue haciendo hincapié en confiar en la evidencia científica y la experiencia médica para afrontar los desafíos que plantean las amenazas emergentes para la salud.

Este artículo sirve como recordatorio de la importancia del pensamiento crítico y el cumplimiento de los consejos médicos ante las crisis sanitarias. Dado que no se han reportado casos de transmisión de H5N1 de persona a persona, la atención debe centrarse en medidas preventivas que se basen en recomendaciones científicas y de salud pública.

(Reportado por primera vez por: Expertos en salud, Fecha: Aumento reciente en las ventas de leche cruda)

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